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Vitamine und Vitalstoffe

Vitamine sind lebensnotwendige Substanzen, die der Körper nicht selbständig herstellen kann und die ihm deshalb ständig zugeführt werden müssen. Jedes Vitamin übernimmt eine spezielle Funktionen in unserem Organismus. So beeinflussen sie z. B. die Umwandlung von Nahrung in Energie, den Aufbau von Körpergewebe, das Immunsystem, die Bildung von Hormonen, die Entgiftung des Körpers usw.

Es gibt zwei Gruppen von Vitaminen, die wasserlöslichen und die fettlöslichen.
Wasserlösliche Vitamine (C und B) können auch in größeren Mengen eingenommen werden, da es sehr einfach wieder ausgeschieden werden kann. Eine langfristige Speicherung dieser Vitamine ist nicht möglich. Nur B 12 kann wie die fettlöslichen Vitamine in der Leber "gelagert" werden.

Die fettlöslichen Vitamine A, E, D und K halten sich in einigen Organen und Geweben wie der Zellmembran auf. Um sich in wässrigen Gebieten des Körpers fortzubewegen, brauchen sie als Transportmittel einen Hilfsstoff, der sie wie eine Hülle umgibt.